这款自制烧烤酱的制作方法比较简单,但味道醇香,口感也比较好,除了可以用来做烧烤外,还能就馒头、拌面、拌米饭。而且,这款自制烧烤酱最大的好处就是可以不用提前腌制食材,因为它本身的味道就很好了,如果时间充足,提前腌制会更好吃。
原料:韩国辣酱、蚝油、味极鲜酱油、鱼露(没有的可以不加)、白糖、芝麻油、橄榄油(可换为其它食用油)、黑胡椒粉、水淀粉各适量。
制作过程:
1.炒锅放入橄榄油,下入白糖,小火化汁。
2.化好的糖汁里,加入韩国辣酱、味极鲜酱油、蚝油、鱼露和黑胡椒粉。
3.边搅拌均匀边煮开调料汁。
4.最后放入水淀粉增加酱的浓度,煮开,关火,淋入芝麻油提香。
使用方法:
这款自制烧烤酱可用于荤的食材,也可以用于素的食材,先把食材放火上烧烤或者煎熟,然后均匀涂抹酱汁,根据个人喜好,撒上孜然粉即可食用。
补充说明:
1.水淀粉用于调节烧烤酱的浓度,用量根据浓度自行调整。
2.提前用油化白糖汁,能增加酱的醇香度。