这道自制花椒油是我平常做菜的秘密法宝，很多菜都可以用上它，能让整个菜的档次提升很多。
材料：花椒35克，干红椒15克，白芝麻10克，熟花生25克，花生油600ml。
准备：将干红椒剪成段，和花椒各用水浸泡5分钟，洗净沥干。
家庭自制花椒油的方法与步骤：
1、锅内不放油，先放入红椒段及花椒炒干，炒至红椒表面有些微发焦。再加入白芝麻及熟花生炒至芝麻变微黄。
2、炒好的香料放凉，用搅拌机搅拌成糊状，放入香料碗中。
3、花生油倒入锅中，先烧热，然后关火，让油温降至3成热，即筷子下去只有些微小泡。此外，将花生油淋入香料碗内，搅拌均匀就成了。
做好的花椒油放凉后装入玻璃瓶内，密封静置7天后再用，时间越长越入味。
补充说明：花生油也可以用色拉油或其它植物油代替。
