首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

分享家庭煲老鸭汤好喝的小经验,怎么煲老鸭汤好喝

  更新于2015-4-30T14:49:25      作者:无言无语

  很多家庭喜欢经常煲老鸭汤来喝,但并不是人人煲的老鸭汤都好喝。家庭自己煲老鸭汤怎么做才能好喝又滋补呢?今天就给大家分享我在实践中总结的一些小经验,希望能帮助朋友们做出好喝的老鸭汤。

  1、鸭肉洗净剁成小块后,可以再用淘米水浸泡10分钟左右的时间,因为淘米水具有弱酸性,可以泡去鸭肉的腥味,让鸭肉吃起来更香。

  2、鸭肉开始煲汤之前,先入锅煸出肉中的脂肪,并加入姜块和料酒,都是给鸭肉去腥增香的好办法,能让煲出的老鸭汤更好喝。

  3、鸭肉加入适量开水,开始煲汤的时候,前段时间(约20分钟)最好不要盖锅盖,这样能让鸭肉中的腥味物质挥发出来。记住,煲汤用的水最好是加开水,至少是热水,因为冷水会让鸭肉收缩,营养不容易释放到汤里,而且影响鸭肉的口感。

分享家庭煲老鸭汤好喝的小经验,怎么煲老鸭汤好喝

  4、含有盐份的配料不要放的太早,最好等鸭肉开盖煮30分钟左右时再放,因为放早了就等于提前放盐,会让鸭肉收缩,影响口感。

  5、要让煲出的老鸭汤味道香浓而不腻,在煲制的过程中必须注意撇除浮沫和脂肪。此外,还可以加入黑木耳、笋干等能吸收油脂的食材作配料。

  6、煲老鸭汤时还可以加点香菇、红枣等一起煲煮,不仅能让老鸭汤的营养更丰富,更滋补,味道也会更加丰富。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰