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黑木耳应该怎么泡发,清洗黑木耳的小秘诀

  更新于2015-11-10T7:37:10      作者:康妮

  黑木耳食用前都需要经过泡发,为了更快的泡发黑木耳,很多人习惯于使用热水或温水来浸泡它。其实这种做法虽然能加快泡发的速度,但却会造成营养流失,而且泡出的黑木耳口感不是太好。

黑木耳应该怎么泡发,清洗黑木耳的小秘诀

  要让泡发后的黑木耳更加好吃,最好的方法就是用冷水泡发。用冷水泡发黑木耳不仅能最大限度的保留黑木耳的营养,而且能提升黑木耳的口感,让它变得更加好吃。

  而且,用冷水泡发后的黑木耳如果一次吃不完,还可以一直泡在冷水中,放入冰箱内冷藏保存。如果每天换一次清水,一般可以保存3~5天不会变质。

  但是,冷藏保存黑木耳的时间最好不要超过24小时,超过24小时的黑木耳极易被杂菌污染,这样的黑木耳还是直接扔掉比较安全,不要再吃了。

  如果用热水或温水浸泡黑木耳,不但不容易充分发开,口感还会绵软发黏,同时也损失了很多的营养成分。

  大家在平时做菜的时候完全可以注意对比一下,看看冷水和温水、热水泡发的黑木耳是不是有所不同。

  最后,再给大家分享一个清洗黑木耳的小秘诀吧。由于黑木耳容易粘上泥沙等杂物,所以食用前必须注意清洗。清洗黑木耳的方法其实很简单,就是等黑木耳泡发以后,用盐水轻轻揉洗黑木耳,等水变得浑浊后,再换清水淘洗干净就行了。

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