手抓饼的前身其实就是天津的葱油饼，后来慢慢演变成现在的手抓饼，也叫葱抓饼。手抓饼流传至台湾后，经过台湾厨师的改进，最终成为风靡全国的美食。
正宗的台湾手抓饼薄如纸，千层百叠，外皮酥脆金黄，而里面则柔软可口，而且香味扑鼻。之所以被人们称为手抓饼，其实是形容这种饼比较好吃，人们会迫不及待地用手抓起就吃。
由于手抓饼可以搭配鸡蛋、培根、蔬菜等多种辅料，所以不仅好吃，而且营养很丰富，是老少皆宜的美食。
手抓饼发展至今，已经衍生出很多种不同的做法了，如生菜手抓饼、香葱手抓饼、京酱手抓饼、奶油手抓饼、培根手抓饼、五香手抓饼、椒盐手抓饼等等。
