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成本低材料好找的家庭通用火锅底料

  更新于2015-3-20T7:25:31      作者:愤怒的洋葱

  今天给大家推荐一道成本低,而且材料好找的家庭通用火锅底料,做法简单但味道好,和康师傅红烧牛肉面里面的那个料包是一样的味。做出的底料本来是很漂亮的,颜色鲜红、味道香辣,可惜我的拍照技术还没学好,所以图不是很漂亮,请大家见谅,以后争取改进。

  底料配方:牛油、干辣椒、芝麻、花椒、八角、桂皮、生姜、豆瓣酱、大蒜各适量。

成本低材料好找的家庭通用火锅底料

  做法与步骤:

  1.烧少许色拉油,将豆瓣酱炸出红油(火候掌握好不要,油烧开时记得火要调小),倒入花椒,干辣椒,小火炒出辣香。

  2.倒入牛油,比例以总体底料和食材相匹配,也就是说牛油是底料一部分,要根据火锅数量的多少来配置,加入桂皮,八角,大蒜。

  3.如果做老鸭火锅,将鸭高压锅压下(我是为了更快做好方便吃)鸭汤留下,倒入锅中和刚刚炒制的底料加上鸭块一起小火熬制。

  4.熬好后可以将炒制好的芝麻撒入锅中,这样更香,顺便可以加点香菜和切片的大葱。

  注意事项:熬制时的火候掌握好不要太大。

  补充说明:这个家庭通用火锅底料不是很辣,如果吃辣可以多放香辣火锅底料或干辣椒。使用时放鸡精、盐调味或补充味道就可以了。

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