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攸县香干为什么这么好吃

  更新于2013-10-15T8:47:22      作者:黄豆豆

  攸县香干名闻天下,不仅锅香浓郁,而且吃起来口感滑嫩、韧性十足。攸县香干之所以这么好吃,与当地的水质有着密切的关系,正是这种独特的水质才造就了攸县香干的独特风味。

  据检测,攸县的地下水既有天然矿泉水的成分,也有温泉水的成分,含有丰富的矿物质和微量元素。制作攸县香干的全过程都要使用这种水,包括浸泡黄豆。

  此外,攸县香干全程采用纯手工制作,方法也很独特,需要长期练习才能掌握其中的要领。有不少外地人到攸县学习香干的制作方法,然后带回攸县本地黄豆,按攸县人教的方法一丝不差地去做,做出的香干也无法与攸县香干相提并论。

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