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眉豆怎么处理炒菜好吃

  更新于2013-10-19T7:54:38      作者:尘欢

  眉豆在比较嫩的时候,其实是一种很不错的果实蔬菜,它不仅可供食用,还是一味中药材,其健脾消食的功效特别显著。嫩眉豆最常见的吃法是炒菜,但很多人并不喜欢吃它,感觉不好吃,这主要没有处理好。

  因为嫩眉豆角有一股很特殊的味道,在用它来做菜之前,最好是先切成丝焯一下水,这样就可以去除眉豆的异味,炒出的菜也比较容易入味,变得很美味了。

  另外,生眉豆中还含有一些毒素,如果吃了没有熟透的眉豆可能会引起不良反应,而焯水一方面可以去除部分毒素,同时也让眉豆更容易熟透。

  再者,眉豆的表面都有一层天然腊质,经过热水焯烫后,这层腊质就溶解到水里了,所以再用来做菜就比较容易入味,吃起来美味得多了。

  最后,无论你所用的眉豆角有多嫩,建议大家都要撕掉眉豆的筋条再用来做菜,这样口感会好很多的。

眉豆怎么处理炒菜好吃

  经过焯水后的眉豆丝有多种炒食方法,我们老家最常见的就是用尖椒来炒,其实清炒也是非常好吃的。但无论怎么炒,都必须切记一定要炒熟透才能食用,不过你也不能炒得太熟了,太熟的眉豆口感和味道都损失殆尽。

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