烟熏食品有着独特的风味，所以也是很受欢迎的食品之一。但是，由于烟熏食品需要经过烟火的熏烤才能完成，这对于想自制烟熏食品的城市人来说是有点不太现实的。今天给大家推荐几种适合城市家庭的快速烟熏方法，基本上一次就可以成型，简单方便又实用。
方法一：找一张大的锡纸或石棉铺在炒锅或砂锅底部，上面放上熏料，然后把需要熏烤的腊味放在料，盖上锅盖就开火吧。烧的时候用小火慢慢烧，烧至开始冒烟后，每隔15分钟左右翻动一次，一般情况下500克腊味30分钟左右的时间就可以完成了，具体所需要的时间要以腊味的水分是不是被脱干为标准。
方法二：用锡纸将熏料和腊味包在一起，腊味要放在中间位置，四周全是熏料。烤箱提前预热好，然后放入锡纸包，180度到200度烤30分钟，每15分钟左右翻一次，500克腊味烤30分钟左右，判断标准也是看腊味的水分是不是被脱干。如果家里没有烤箱，也可以用砂锅隔开干烧。
秘诀：熏烤结束后，如果感觉颜色不是太好，也可以用老抽调一下色，然后风干，不太在意颜色的就不必了。
提醒：熏烤的时候别忘了开油烟机哦，否则烟雾会弄到满屋都是。
熏料的选用：
熏料可以选用做好的白米饭，也可以选用中药材或者香料或者果木。米饭虽然能使腊味迅速脱水，但熏烤出来的腊味没有烟香味，也没有烟熏特有的那种颜色，因为它没有燃烧过程，不能产生黑烟，所以不推荐使用。
因此，推荐大家最好选用中药材或者香料或者果木类干燥熏料，比如荔枝柴之类的，而且使用前要检查一下能不能产生烟，方法很简单，直接点着看看有没有烟就可以了。
锡纸和石棉哪个好
锡纸和石棉都可以使用，而且石棉能让火力更均匀些。但是，由于石棉含有太多对健康有害的物质，还是不建议大家用来制作食品，还是用锡纸相对比较安全些。
