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家庭做猪肚汤好喝的秘诀,家庭怎么做猪肚汤好喝

  更新于2015-4-24T6:21:5      作者:米雪儿

  一锅好喝的猪肚汤必须做到猪肚弹牙而不韧,汤色浓稠鲜香而无异味,而要做出这样的上好猪肚汤,猪肚的清洗、火候的掌握等细节处理都是比较关键的。

  下面给大家分享家庭做猪肚汤好喝的秘诀,家庭级的煮妇掌握这几个秘诀绝对能轻松做出好喝的猪肚汤。

家庭做猪肚汤好喝的秘诀,家庭怎么做猪肚汤好喝

  一、猪肚要仔细清洗干净

  猪肚必须要用新鲜的生猪肚,而且清洗猪肚一定要很仔细,这个步骤是关键中的关键啊。清洗猪肚的具体做法已经有详细的介绍了,大家可以把以前的文章找出来看看。

  二、猪肚必须先焯水

  猪肚彻底清洗干净以后,冷水入锅焯熟,捞出用冷水冲洗干净,再浸入冷水中泡上30分钟捞出切丝待用。

  这一步骤主要是为了进一步的去除猪肚的异味和上面的粘附的油脂,因此焯水的时候还可以在水里放点生姜片。捞出后用冷水冲洗和浸泡主要是改善猪肚的口感,让猪肚吃起来更弹牙。

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