首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

让蚵仔煎好吃的几个关键点

  更新于2013-11-1T6:53:7      作者:溢齿留香

  要做出鲜美好吃的蚵仔煎,对于新手来说并不是很容易的一件事,因为蚵仔的海腥味较重,很多人是吃不习惯的。今天给大家介绍让蚵仔煎好吃的几个关键点,掌握这些能让新手朋友也可以做出好吃的蚵仔煎。

  一、蚵仔必须要新鲜。

  让蚵仔煎好吃的首要条件就是蚵仔必须新鲜,最好是选用在产地现剥现卖、肥美硕大的蚵仔,这样的蚵仔做出的蚵仔煎才会肥美多汁。当然,这对不在沿海居住的人们来说是不太现实的,那么就选用经过长途运输的蚵仔吧,但必须是鲜活的那种才行。

  二、番薯粉是必不可少的原料。

  番薯粉是让蚵仔煎好吃的必备关键原料,而且必须使用比较纯的番薯粉,只有这种番薯粉调出的粉浆香味才足够浓郁醇厚,口感才能又黏又Q弹。更重要的是,纯度较高的番薯粉才能让充分提升蚵仔的鲜美程度。

让蚵仔煎好吃的几个关键点

  三、用农历二月的春韭和蚵仔搭配最完美。

  传统蚵仔煎是用韭菜与蚵仔搭配做成的,而且以农历二月的春韭和蚵仔最好吃、最完美,可以说是蚵仔煎的黄金组合了。因为农历二月正是韭菜最肥美的季节,也正是蚵仔最肥美的季节。当然,也并不是只有韭菜才可以用来做蚵仔煎,比如冬天可以搭配茼篙,夏天可以搭配小白菜等。

  四、用猪油做蚵仔煎最美味。

  现代人为了健康大多不吃猪油了,但其实做蚵仔煎的时候用猪油最能提香,做出的蚵仔煎才足够香。

  五、用土鸡蛋最好。

  鸡蛋的选用并不是最关键的,但如果能买到真正的土鸡蛋,还是用土鸡蛋做出的蚵仔煎比较香,颜色也深黄漂亮。

  如果你能掌握以上五个关键点,就算是新手也能轻松做出让人口口回味的蚵仔煎。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰