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自制蒸肉米粉的方法,家庭如何自制蒸肉米粉

  更新于2017-9-25T18:57:33      作者:榛子

  购买现成的蒸肉米粉虽然很方便,但不如自制蒸肉米粉来得放心。自制蒸肉米粉最大的好处就是可以随自己的口味调整,吃起来也足够香糯油润。

自制蒸肉米粉的方法,家庭如何自制蒸肉米粉

  下面给大家详细介绍几种家庭自制蒸肉米粉的方法,让大家掌握家庭如何自制蒸肉米粉简单又好吃。

米的处理方法:

  自制蒸肉米粉可以使用大米、糯米、香米等,也可以把几种米混合使用,但使用前最好用水淘洗一下,然后晾干表面的水分再使用。因为毕竟是用来吃的东西,这样处理一下比较干净。

简单自制蒸肉米粉的方法

  原料:大米两三把,花椒粒十几粒。

  做法:把大米和花椒粒同时放入炒锅,开小火炒至微微发黄时出锅摊凉。然后把炒发的大米和花椒一起用料理机打碎就可以了。

  上述这种自制蒸肉米粉的方法是最为简单的啦,如果你想做出更加好吃的蒸肉米粉,可以尝试以下几种做法——

自制二米蒸肉米粉的方法

  原料:大米45克,糯米20克,花椒粒15粒,八角1只。

  做法:把处理好的大米和糯米都放入锅中,再加入花椒粒和八角,用小火炒至米色发黄出香,然后出锅摊凉并拣去八角和部分的花椒粒,用料理机打碎即可。

自制五香蒸肉米粉的方法

  原料:大米一小碗,干红辣椒一小把,花椒20颗,八角两只,桂皮一片,丁香7-8颗。

  做法:把所有材料处理好以后,一起入锅用小火炒香,炒至米粒微微发黄时出锅。其它步骤同上。

香米自制蒸肉米粉的方法

  原料:糯米90克,香米(或大米)30克,八角两只,花椒粒一勺,生姜4片。

  做法:做法同上。

补充说明:

  1、炒好的米可以用料理机打碎,也可以用擀面杖把它们擀碎,总之只要把它们弄碎就可以,但不要弄的过细,有一些粗粒在里面比较好吃。另外,必须等米完全凉透后才可以操作。

  2、在把炒好的米弄碎之前,如果你不喜欢麻味太重可以拣出一部分花椒粒,如果喜欢麻味重一些则可以不拣。

  3、把大米与糯米混合使用可以增加其粘度,不容易从食材上脱落下来,其中糯米与大米的常用比例为3:1。把大米与香米混合使用则会增加其香味,其中糯米与香米的常用比例也为3:1。

  4、调味料完全可以根据自己的口味自行调整,不要只局限于上述几种搭配,尽情发挥你丰富的想象力吧。

  5、炒制过程一定要使用小火,否则容易炒糊掉。

自制蒸肉米粉如何保存:

  自制蒸肉米粉最好是现做现用,因为放的时间久了香味会跑掉一部分。如果万一做的多了,可以把做好放凉的蒸肉米粉装入保鲜盒或塑料袋中冷藏保存。

自制蒸肉米粉的作用:

  做好的蒸肉米粉不仅可以用来蒸肉、蒸排骨,还可以用来蒸土豆、豇豆、藕、菱角、萝卜丝等蔬菜。

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