太阳鱼是一种原产于北美地区的淡水鱼，主要生活于美国南部、美洲中部、美洲南部及墨西哥北部的淡水水域中。为了让大家更详细的了解太阳鱼是什么鱼，下面介绍一下太阳鱼的身体特征并附上太阳鱼图片。
太阳鱼的种类其实也很多，大约有30种左右，它们都具有的共同特征是鳃盖的后缘长有黑色且形似耳状的软膜，种类不同的太阳鱼其软膜的颜色和形状也略有区别。此外大多数太阳鱼都有非常漂亮的色彩，鱼身上布满漂亮的斑纹，眼睛眩目而美丽，头小背高，肉质丰厚。
太阳鱼食性杂，以浮游动物、水生昆虫、水生植物、小杂鱼和小型软体动物为主要食物，成年的太阳鱼一般体长为24～40公分，体重约为100克到2000克。
太阳鱼可在1～38℃的温度下生活，水温2℃时绝对是可以安全过冬。目前太阳鱼已经被引入我国，主产区是我国南方的一些地区，但目前的总体产量还是比较低，经常出现供不应求的情况。
太阳鱼的肉质非常鲜美，营养也是很丰富的，是水产中的滋补佳品之一。太阳鱼的鲜肉含粗蛋白18.8%，粗脂肪1.15%，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，其中17种人体必需的氨基酸的含量在干物中高达17.68%。
