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疙瘩汤怎么做大小均匀口感好,最简单的疙瘩汤做法

  更新于2017-6-29T7:45:7      作者:嘟嘟小花牛

  网上很多疙瘩汤的做法都大同小异,但同时能做到大小均匀、口感柔软而且汤色清爽却很不容易。今天给大家分享一种更为简单的疙瘩汤做法,即使是新手朋友也能轻松做到大小均匀、口感柔软而且汤色清爽。

疙瘩汤怎么做大小均匀口感好,最简单的疙瘩汤做法

原料:

面粉约100克,鸡蛋一只,细盐适量。

准备工作:

  先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开备用。

做法与步骤:

  1、把面粉放在大碗里加适量细盐,再倒入40~50ml清水拌匀,再倒入蛋清搅打成均匀粘稠的面糊,面糊要粘稠至几乎不流动的状态。第一次做的时候如果掌握不好,就尝试着再加少许清水或干面粉。

  2、等锅里的汤烧开以后,把面糊倒在漏勺里,然后用一只汤勺反复往下压面糊,让面糊滴落到沸腾的汤里就成了。

  用这种方法做出的疙瘩汤绝对是大小均匀、口感柔软而且汤色清爽。至于那只蛋黄也不会浪费掉,放点清水搅打均匀后倒入锅里就可以了。

美味秘诀:

  在面粉里加点盐不仅可以让做出的面疙瘩更入味,而且盐和鸡蛋清能让面疙瘩颜色洁白漂亮,吃起来口感筋道好吃。另外面糊一定要弄的粘稠些,要粘稠到必须用勺子轻轻压一下才能落到锅里的程度。

最简单的疙瘩汤做法

  下面再给大家介绍一种最简单的疙瘩汤做法吧,非常适合那些喜欢简单和清爽的朋友们——

  锅里倒入清水烧开,然后就按上述做法把面疙瘩压到锅里,煮至面疙瘩浮起时放盐、胡椒粉调味,把面疙瘩煮熟后撒点葱花、香菜碎,再滴点香油就可以出锅了。如果再放点应季的青菜同煮就更加营养和养眼了。

  还有一种更为简单的甜疙瘩汤做法,就是用适量白糖代替盐调味,其它的调味料全部不用。

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