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当归在烹调中的作用,哪些菜需要放当归

  更新于2015-10-16T21:6:8      作者:秦汉

  当归不仅仅是流传千古的补血良药,而且在烹调中能起到调味的作用。

当归在烹调中的作用,哪些菜需要放当归

  当归在烹调中的作用主要就是去除腥膻味道,一般都是在煲汤的时候才会使用,比如用羊肉等腥膻味较重的食材煲汤时,放点当归能起到相当的效果,一次加个3片左右就可以了。

  因为当归是补血的良药,所以在煲制一些作为补血用的汤品时,在食材腥膻味不重的情况下也可以使用当归,但此时的当归不是用来调味的,而且增强汤的补血功效,具体用量要按中医的指导了。

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