白卤汁的制作方法其实最为简单了，把我们常用的红卤或黄卤，去掉其中能够上色的成分后就是白卤汁，其余的操作步骤和方法都是一样的。下面再给大家推荐一种家庭实用的白卤汁做法吧。
原料：米酒约1000ml，白酱油约1000ml，八角60克，山奈50克，花椒25克，白豆蔻25克、陈皮50克，香叶50克，白芷25克，香葱150克，生姜150克，精盐120克，味精100克，骨汤12千克。
准备：
1、香葱洗净后打成葱结待用，生姜洗净拍散待用。
2、八角、山奈、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷全部装入香料袋并扎牢袋口。
做法：把准备好的香料袋等所有原料一起放入卤锅，烧开后小火煮至味道出来即成白卤汁。
补充说明：上述白卤汁可以卤制10～12千克生鲜食材，家庭在具体使用时可以按比例换算成相应的用量。
