贝类怎么做口感脆爽好吃

　　对于大多数贝类食材来说，要做出脆爽好吃的口感，一般是将贝类用95度左右的热水浸熟，然后捞出用冷水过凉再做成各种菜肴，经过这样处理的贝类吃起来才口感脆爽、味道鲜美。