给龙虾去腥的私房秘诀

　　龙虾虽然味道鲜美好吃，但有些朋友却感觉腥味比较重，今天给大家介绍我给龙虾去腥的私房秘诀，保证能让你用龙虾做出鲜美不腥的菜肴。

　　这个给龙虾去腥的私房秘诀其实很简单，把龙虾按平常的方法清理干净后，记得一定要除去它的虾线，也就是龙虾的背筋。然后再把龙虾用白胡椒粉或姜汁、蒜汁腌制15～20分钟左右，腌的时候如果再放少量朗姆酒则效果更好。

上图中黑色的那条线就是虾线

　　经过上述方法处理后的龙虾，再用来制作菜肴就绝对不会有腥味了。

　　补充说明：虾线虽然是在龙虾的腹部，但取虾线的时候通常是从背部下刀的，所以习惯上称为背筋。