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简单好用的脆浆糊配方

  更新于2014-2-23T10:10:12      作者:光明

  脆浆糊是制作菜肴时经常会用到的糊,脆浆糊配方及调配方法也多种多样,今天推荐一种既简单又好用的脆浆糊配方,有用料配比、调配方法和使用方法,特别适合家庭操作时使用。

  配方:高筋面粉100克,生粉40克,色拉油50克,泡打粉5克,水250毫升~300毫升。

  调配:将高筋面粉、生粉和泡打粉混合均匀后,再加色拉油混合均匀,最后加适量水调成稀薄粘稠一点的糊即可。

  用法:将食材挂上脆浆糊后,七成油温入锅炸制,最后需再复炸一次就非常酥脆了。

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