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清明菜图片,图解什么是清明菜

  更新于2018-4-5T7:44:41      作者:文文老妈

  清明菜是常用的中药材,也叫鼠曲草、佛耳草、田艾、鼠曲草或追骨风等。我们平常所说的清明菜,是指它的幼苗及嫩茎叶,可供食用,但不可多食。

  每年清明节前后,清明菜就会长出幼苗,川东人喜欢用它来制作清明菜粑粑,是川东人每年清明节必备的传统食品。到了清明菜开花以后,刚刚抽生出来的嫩茎叶,也可供人们当作蔬菜食用。

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清明菜幼苗图片

  清明菜全草入药,在它开花的时候采收起来晒干,就可以当作中药材使用了,有祛风解表及化痰止咳等功效,多用于咳嗽多痰、气喘、感冒、蚕豆病、筋骨疼、白带异常或痈肿等症的治疗。

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开花的清明菜图片

  清明菜的营养价值也是非常高的,每100克清明菜嫩茎叶含蛋白质3克、脂肪0.6克、碳水化合物7克、钙218毫克、磷66毫克、铁7.4毫克、胡萝卜素219毫克、维生素B20.24毫克、烟酸14毫克、维生素C28毫克,还有丰富的挥发油或生物碱等。

  川东人用清明菜制作的粑粑咸鲜糯口,一人都能吃上好几个。但是,清明菜虽好也不能多吃,正如《药类法象》记载:“少用,过食损目。”意思是说,清明菜吃多了对眼睛不好。

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