桂花炒年糕用什么桂花好

　　桂花炒年糕可以用糖桂花、桂花酱或干桂花来做，但用糖桂花或桂花酱来做效果比较好。

　　因为糖桂花和桂花酱都是用鲜桂花制作的，香味比较浓郁且持久，而干桂花在晾干和贮存的过程中，都会损失很多香味，做出的桂花炒年糕就不会那么香了，尤其是烘干的干桂花香味损失更多。

　　干桂花虽然也可以用来制作糖桂花和桂花酱，但香味也远远不如鲜桂花做的那么浓郁。