东北炸酱面虽然不如北京炸酱面有名气，但也是非常好吃的美味炸酱面，其做法与北京炸酱面也基本一致。今天给大家介绍多种不同风味的东北炸酱面酱料做法，让你换着花样做各种好吃的东北炸酱面酱料。
东北蘑菇炸酱面酱料的做法
原料：干松蘑、葱末、黄豆酱、干辣椒碎、瘦肉丁、鸡精各适量。
准备：干松蘑泡发后洗净切丁，泡松蘑的水静置沉淀待用。
做法：起炒锅倒油，油热后放肉丁炒至发白，放葱末和干辣椒碎炒1分钟，加松蘑丁炒匀后倒入黄豆酱，小火炒2分钟后倒入泡松蘑的水，盖盖烧至汤汁浓稠，放鸡精调味即成。
没有松蘑可以用其它香味浓郁的菇类代替，比如香菇等都可以。
东北鸡蛋炸酱面酱料的做法
原料：鸡蛋2颗，大豆酱适量。
做法：起炒锅多倒点油，油热后倒鸡蛋液炒散，放大豆酱炒匀即成。如果把炒好的鸡蛋先盛出来，放大豆酱炒4到5分钟再倒入鸡蛋，这样炒出的酱料会更香。爱吃辣的可以放点尖椒末或辣椒面同炒。
东北肉末炸酱面酱料的做法A
原料：五花肉肉末、花椒粒、八角、豆瓣酱、葱白末、生姜末或姜汁各适量。
