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图解鱿鱼打花刀技巧,鱿鱼怎么打花刀漂亮入味

  更新于2014-4-1T18:24:55      作者:林冰儿

图解鱿鱼打花刀技巧,鱿鱼怎么打花刀漂亮入味

  第六步:把直刀也全部切完后,鱿鱼打花刀的过程就基本结束了,接下把鱿鱼片改刀成长方形小块就可以了。改刀的时候要从鱿鱼片的长边开始切,因为鱿鱼片卷成麦穗形状后,长边就是这个麦穗的长度,短边就是这个麦穗的圆周长。

  关键要点:斜刀的进刀深度约为鱿鱼片厚度的2/3,直刀约为4/5,也就是直刀要深斜刀要浅,这样才能让鱿鱼片卷成漂亮的麦穗状。

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成品图

  至此,鱿鱼打花刀技巧就全部介绍完毕了,希望大家都能轻松学会给鱿鱼打漂亮的花刀。

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