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炒鱿鱼好吃的关键是焯水,鱿鱼焯水的正确方法

  更新于2014-9-16T3:0:29      作者:薇琪

  当锅里的水温达到80度左右时,倒入适量料酒在水里去腥,然后把火关掉并随即放入鱿鱼。

  等鱿鱼入锅后就要紧盯着它,首先它会卷曲起来,然后颜色变成白色,等鱿鱼全部变成白色就可以出锅了,此时要马上捞出鱿鱼用冷水冲凉。从鱿鱼入锅到出锅的时间大约为10~15秒。

  最后,鱿鱼焯水出锅后要不要冲冷水可随意,如果你喜欢炒出的鱿鱼口感脆一些就冲冷水,不喜欢较脆口感的可以不焯。

  总结鱿鱼焯水的三大关键点

  1、鱿鱼入锅时的水温要控制在80度左右。

  2、焯水的时间长短也要控制好,从入锅到出锅约为10~15秒刚刚好。

  3、在水里加入适量料酒能起到很好的去腥效果。

  关于鱿鱼焯水的正确方法和关键技巧就介绍完了,喜欢吃炒鱿鱼的朋友们可以试试,用这种方法焯水以后,再炒出来的鱿鱼就绝对好吃了。

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