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做果酱为什么要加柠檬汁

  更新于2014-4-8T17:30:24      作者:老鱼

  很多果酱的做法中都提到加柠檬汁,这是因为柠檬汁在果酱能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。

  柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂,同时它还具有柠檬的特有清香味,放在果酱不仅能延长保质期,而且能让果酱具有柠檬的果香味道。另外,调整柠檬汁的用量还能起到调节果酱酸甜度的作用,让果酱的酸甜度正好适合你的口味。

做果酱为什么要加柠檬汁

  柠檬汁加入果酱中还能提高光泽度,让果酱看起来有漂亮的光泽感。

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