星期天休息的时候把存起来的肥肉熬成了猪油，剩下的油渣感觉扔了也比较可惜，就和韭菜一起拌成了油渣韭菜馅，用来包饺子、蒸包子或做馅饼都非常不错的，香喷的油渣和鲜嫩的韭菜实在是绝对配啊。调制油渣韭菜馅的方法并不复杂，下面给大家详细介绍调制油渣韭菜馅的步骤和方法。
原料：韭菜250克，猪油渣30克，油条一根，海米一小把，鸡蛋3只、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉各适量。
做法步骤：
1、猪油渣、韭菜和油条分别剁成小碎丁，剁好以后依次放入馅料盆中。最后把海米稍洗一下，也剁碎放入馅料盆中。
2、取两只鸡蛋炒成鸡蛋碎，也放入到馅料盆中，加入鸡精、胡椒粉和花椒粉与所有食材一起拌匀，再打入剩下的1只鸡蛋拌匀。
至此，油渣韭菜馅就算是调制完成了，准备包饺子、包包子或做馅饼之前放盐调味即可。
补充说明：油条能起到让馅料松软好吃的作用，海米能起到提升鲜味的作用，喜欢的朋友可以加入适量泡软的粉丝。
