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雀巢淡奶油怎么打发的方法与技巧图解

  更新于2016-8-7T8:18:44      作者:紫色透明

  二是打发盆最好也先冷藏30分钟,尤其是夏季打发淡奶油时,更要事先把打发盆冷藏一段时间。另外,使用不锈钢的打发盆效果更好。

  三是要注意到打发时的室温,如果室温比较高可以在空调房间里打发。

  四是打发盆必须要保证无油无水。

  五是最好是选用较深一些的打发盆,这样能让打蛋器的头部完全浸没在淡奶油中,打发的效果会更好一些。

  六是淡奶油打发成功以后,千万不要象植物奶油一样进行慢速搅拌消泡,否则就会产生严重的塌陷现象。

  七是在打发淡奶油的整个过程中,要不时的转动一下打发盆,这样能让更多的空气进入淡奶油,更加有利于淡奶油打发成功了。

补充说明:

  1、淡奶油里具体加多少白砂糖关键看个人口味。

  2、淡奶油打发后通常会比植脂奶油软,因此打发淡奶油必须要有耐心才行,稍微多打一会就能打发的和植脂奶油一样漂亮了。

  3、打发雀巢淡奶油的方法和技巧同样适用于其它淡奶油,其中DoubleCream之类的淡奶油相对较容易打发。

  4、雀巢淡奶油的打发时间与淡奶油的温度、室温、打蛋器的转速等都有关系,因此很难确定打发雀巢淡奶油的需要多长时间。

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