切皮蛋的技巧,怎么切皮蛋不粘刀

  更新于2019-8-4T16:26:18      作者:水晶月光

  用皮蛋制作菜肴时经常需要将皮蛋切开,如果要把皮蛋切得很漂亮而且不粘刀,那就需要用到一些切皮蛋的技巧了。今天推荐几个简单实用的切皮蛋技巧,让你轻松切出漂亮的皮蛋而且不粘刀。

一、丝线法

  丝线法是简单实用的切皮蛋方法了,只需要准备一根光滑的细丝线即可。用手扯紧丝线的两头,放在皮蛋上下向用力,就可以把皮蛋完美的切开了。用这种方法切出的皮蛋表面光滑而且不粘蛋黄。

切皮蛋的技巧,怎么切皮蛋不粘刀

二、切蛋器法

  切蛋器是专门用来切割鸡蛋的小工具,可以说它是丝线法的升级版,把皮蛋放在调整好的切蛋器下,轻轻一按就把皮蛋切好了。

三、热水法

  先把刀放在热水里烫一下,用温热的刀来切皮蛋也不容易粘刀,刀凉了以后可以再烫一下再切。

四、蘸醋法

  先用刀蘸上一些食醋,然后再用来切皮蛋就不会粘刀了,感觉快要粘的时候,就再蘸一些食醋继续切。

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