榴莲核最完美的吃法是将外层的硬皮剥掉，这种榴莲核的吃法来自于印度，因为感觉相当好所以推荐给大家学习，朋友们不妨来看看印度人怎么吃榴莲核吧。
先把吃剩下的榴莲核放在锅里，加清水没过榴莲核，再中火煮20分钟后捞出，放入冷水中泡至不烫手，然后遂个将榴莲核的外层硬皮剥掉，仅留下榴莲核的果仁就可以了。
剥去硬壳后的榴莲核果仁
剥下的果仁可以直接加水煮熟或蒸熟后食用，也可以煲汤时放在汤里一起煲，吃起来感觉好象在吃栗子或芋头。一时吃不完的榴莲果仁可放在太阳下晒干，晒干后的果仁可长期保存，需要吃的时候再取出来就可以了。
除了煮、蒸或煲汤之外，榴莲核还可以生吃或炒着吃，但主要的吃法还是煲汤食用，将其与适量瘦肉、桂圆一起煲成汤，既补肾又健脾。
另外，将榴莲核用来烤着吃也是非常美味的，味道有点像煮的半熟的甜薯。
补充说明：经过晒制后的榴莲核具有更强的补肾健脾功效。
