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让自制葱油香掉眉毛的五个要点

  更新于2014-4-26T17:31:22      作者:宅与路上

  葱油是比较万用的家常调味料,尤其是夏季的各种凉拌菜,只要加上一勺葱油就能活色生香。要自制一瓶能香掉眉毛的万用葱油,首先必须要掌握如下五个自制葱油的要点——

  1、自制葱油首先必须要选用小香葱,而红葱头也是必不可少的配料,它可是葱油的标配啊。有了小香葱和红葱头,基本上就可以做出很香的葱油了,另外还可以根据自己的喜好加些洋葱、大葱或其它的香料,这些都是可加可不加的配料,我自制葱油的时候基本上是不加的。

让自制葱油香掉眉毛的五个要点

  2、食用油的选择也是自制葱油的关键要点,基本原则就是要使用味道清淡的色拉油,我熬葱油一般都是用玉米油,而味道较重的花生油和芝麻油千万不能用,它们会抢去葱油的特有香味。

  3、油量和食材的最佳比例为1:1,如果油的用量超过这个比例,熬出的葱油香味就不够浓郁了。

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