4、小香葱、洋葱及其它各种配料入锅时，一定要按食材的耐热程度依次放入，入锅后还要经常翻动，否则就容易产生糊味而影响葱油质量。
5、熬葱油时切记一定要用小火慢慢熬，等葱段呈褐色时就马上关火，让油的余温继续加热一会就可以了。
为了让大家更清楚的了解如何自制葱油，下面就详细介绍自制葱油的方法和步骤吧——
原料：小香葱、红葱头、玉米油各适量。
准备：小香葱洗净后切成小寸段，将把葱叶和葱白部分分开。红葱头去皮洗净后切小块待用。
做法：锅里倒入适量玉米油开火烧，烧至五成油温时放红葱头和葱白部分，用小火熬至红葱头的边角微微泛黄时，放入葱叶部分继续熬，当葱料变成褐色时关火，让油的余热把葱料继续炙透即可。
等葱油完全冷却以后，把其中的葱料捞出来留着拌面吃，剩下的葱油可以装入小瓶里密封保存，也可以把部分葱料继续留在葱油里。
