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五花肉烧秋葵的做法,烧秋葵加点五花肉营养又美味

  更新于2016-10-8T9:46:7      作者:舍得

  将五花肉与秋葵搭配成菜也非常的美味,营养更好,秋葵因吸收了五花肉的香味而变得更加美妙。

五花肉烧秋葵的做法,烧秋葵加点五花肉营养又美味

原料:

秋葵1盘,小五花肉1小块,洋葱丝适量,八角1枚,鲜小红椒、蒜瓣、生姜、老抽、胡椒粉、鸡精、盐各适量。

准备工作:

  小五花肉切厚片,小红椒切圈,生姜切片,秋葵切去头部和蒂部后再切成相同长度的段。

做法步骤:

  1、锅里下入较多的油烧至4成热,下入秋葵过油至断生(过油的作用是防止秋葵流出粘涎),再用漏勺捞出秋葵沥油待用。

  2、倒出油锅里多余的热油,留下少量底油,下五花肉片扒匀后加入适量清水,盖上锅盖把五花肉煮熟,再开大火把锅里的水分炒干。

  3、转小火煎出五花肉中的油脂,一面煎香后再翻个面,把另一面也煎出香味,煎好以后扒向锅边,让肉皮朝上,用中火继续煎出油脂。

  4、下八角炸出香味后,再下入蒜瓣和五花肉一起煸炒均匀,下老抽炒匀后加适量清水、盐、姜片和胡椒粉并盖上锅盖。

  5、用大火急攻出五花肉的肉汁,打开锅盖并倒入小红椒圈翻炒均匀。

  6、在砂煲底部铺些洋葱丝防止粘底,然后捞出五花肉平铺在砂煲底部,再把秋葵夹入砂煲中摆好造型。

  7、然后,从锅里捞出辣椒圈和蒜子作为点缀,并把剩余的五花肉盖在秋葵上面,将锅里的汤汁也浇入砂煲中。

  8、撒适量鸡精后盖上煲盖用小火煲开,再小火煲5分钟后即成美味(这个步骤一定要用小火物,火大了会让秋葵烂的没有形状了)。

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