冬季里多吃点白萝卜对健康很有益处,今天推荐的湖南腊肉萝卜煲很好吃,做法简单,值得一试。
原料:
白萝卜1根约1千克,湖南五花腊肉100克,青蒜苗2根,豆瓣酱1勺,湖南泡红椒、老抽、五香粉、鸡精适量。
准备工作:
1、白萝卜切去头尾并削掉外皮,切成稍厚的萝卜片待用。
2、五花腊肉切片,蒜苗切段。
做法步骤:
1、锅烧热,下油,油热后下五花腊肉炒匀,加1勺清水煮出腊肉中的盐分,把水煮干后再把腊肉片爆香,扒到锅边。
2、下入豆瓣酱爆干水气,爆出酱香味后再和腊肉片一起翻炒均匀,然后倒入萝卜片翻炒至变色。
3、下入泡红椒和适量老抽翻炒均匀,加1勺清水扒匀后盖上锅盖,焖2分钟,再次打开锅盖扒匀。
4、加五香粉、鸡精和青蒜苗段大火翻炒均匀,关火起锅,倒入烧热的砂煲中即可上桌开吃。
补充说明:
五花腊肉用清水煮一下能让肉皮变软,更好吃。