排骨土豆煲的私房做法,猪小排这么吃超过瘾

  今天请你尝尝我家的私房排骨土豆煲,做法不难,用猪小排来做更好吃,超过瘾,营养搭配的也比较全面。

排骨土豆煲的私房做法,猪小排这么吃超过瘾

原料:

猪小排、土豆、冬笋、胡萝卜、葱姜蒜、八角、香叶、草果、干辣椒、白糖、料酒、老抽、酱油、鸡精、盐。

准备工作:

  1、猪小排斩块后热水下锅,煮尽血沫后捞出小排沥水,煮小排的肉汤撇尽血沫后留用。

  2、土豆去皮切块,胡萝卜去皮后切滚刀块。

  3、冬笋切块后用沸水焯烫几分钟,去除草酸。

做法步骤:

  1、炒锅下油,烧热后倒入猪小排翻炒几下,再放葱姜蒜、八角、香叶、草果和干辣椒一起翻炒。

  2、炒至锅里香味四溢后,倒入胡萝卜块同炒,再依次加白糖、料酒、老抽、酱油和适量盐翻炒均匀。

  3、放土豆块和冬笋块同炒,所有食材都均匀地裹上酱汁后,倒入煮小排的肉汤,大火烧开。

  4、把炒锅里的食材连同汤汁,全部倒入砂锅里,烧开后用小火炖30分钟左右是。

  5、等汤汁收至大约2/3的时候,撒少许鸡精提升鲜味,关火起锅。

  更新于2018-7-26T8:47:19      作者:lamb静静

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