今天请你尝尝我家的私房排骨土豆煲，做法不难，用猪小排来做更好吃，超过瘾，营养搭配的也比较全面。
原料：
猪小排、土豆、冬笋、胡萝卜、葱姜蒜、八角、香叶、草果、干辣椒、白糖、料酒、老抽、酱油、鸡精、盐。
准备工作：
1、猪小排斩块后热水下锅，煮尽血沫后捞出小排沥水，煮小排的肉汤撇尽血沫后留用。
2、土豆去皮切块，胡萝卜去皮后切滚刀块。
3、冬笋切块后用沸水焯烫几分钟，去除草酸。
做法步骤：
1、炒锅下油，烧热后倒入猪小排翻炒几下，再放葱姜蒜、八角、香叶、草果和干辣椒一起翻炒。
2、炒至锅里香味四溢后，倒入胡萝卜块同炒，再依次加白糖、料酒、老抽、酱油和适量盐翻炒均匀。
3、放土豆块和冬笋块同炒，所有食材都均匀地裹上酱汁后，倒入煮小排的肉汤，大火烧开。
4、把炒锅里的食材连同汤汁，全部倒入砂锅里，烧开后用小火炖30分钟左右是。
5、等汤汁收至大约2/3的时候，撒少许鸡精提升鲜味，关火起锅。
