清蒸素鸭是一道用新鲜腐皮制作的美味素菜，健康好吃还省钱，冷吃热吃均可，调味方法也很简单随意。
原料：
新鲜腐皮两包，香菇、冬笋、豆腐干各适量。
调味料：
香油、酱油、白糖各适量。
准备工作：
新鲜腐皮切碎或切成细丝状，香菇、冬笋和豆腐干切成碎丁。
做法步骤：
1、切好的腐皮、香菇、冬笋和豆腐干放一起混合均匀，再加香油、酱油和白糖调味。
2、另取一张大片的腐皮放在砧板上面，摊平，再把调好味道的馅料码放在这块腐皮上。
3、把大片的腐皮卷成香肠状，外面再用干净的纱布紧紧的包裹起来，放入蒸锅里蒸40分钟就成了。
4、蒸好的素鸭切成小块即可食用，冷吃热吃均可。
多说两句：
1、当作馅料的腐皮，切的越碎口感越软。所以，喜欢口感软的就尽量切碎些，喜欢有嚼头的就别切太碎了。
2、卷馅料的时候尽量卷的紧实些，否则蒸过以后很容易散开。
3、蒸好的素鸭冷吃或热吃均可，但我家人还是比较喜欢吃热的，感觉热的素鸭更好吃些。
4、调味料可以依个人的喜好来调整，喜欢味道重点的还可以加些胡椒粉调味，喜欢荤味的还可以切点卤好的五花肉丁当作馅料。
