[东江菜]肉丸鱼头煲的家常做法

　　肉丸鱼头煲是一道很受欢迎的东江菜，做法与味道也多种多样。今天给大家分享一种很家常的肉丸鱼头煲，亦汤亦菜、材料丰盛又无比好吃，端上桌热气腾腾的，非常适合这个秋意渐浓的季节。

　　材料：大鱼头一个，牛肉丸四个，牛筋丸四个，大白菜100克，腐竹二条，大蒜半头，生姜、盐、鸡精各适量。

　　准备：大鱼头对半剖开，用盐腌制二十分钟后下油锅炸至两面金黄，腐竹亦炸至表面起泡。

　　做法与步骤：

　　1、沙锅烧热放适量的油，爆香姜蒜，放进炸过的大鱼头，加水至浸过鱼头一厘米左右，盖上盖子大火煮六分钟左右。

　　2、揭开锅盖，放进牛肉丸、牛筋丸，大白菜和腐竹共煮十分钟，调入适量的盐和鸡精即可上桌。