3、冰糖炖梨虽然有一个“炖”字，但其实并不是加水炖制的，而是要使用那种可以隔水炖制的炖盅，将梨子和冰糖隔水炖制的，没有隔水炖盅的朋友也可以采用蒸的方法来做。加水炖制必然会冲稀雪梨中有效成分的浓度，从而导致冰糖炖梨的功效降低。
掌握冰糖炖梨的三个关键要领后，我们就来动手制作效果最强的冰糖炖梨吧——
冰糖炖梨的做法一
1、把雪梨洗净后对半切开或从蒂部切开一小块，挖去梨核后把冰糖放在挖出的小洞里，然后再把两半梨并在一起，用牙签串起来防止散开。
2、把固定好的梨放入隔水炖盅内，隔水炖20分钟至梨子完全软掉就可以吃了。
吃法：把炖出的汁水喝掉，并把梨肉也挖出来吃掉。
冰糖炖梨的做法二
1、把雪梨洗净切开后挖去梨核，再切成较小的梨块。
2、把梨块和冰糖放入放入隔水炖盅内，隔水炖20分钟至梨子完全软掉就可以吃了。
吃法：同上。
补充说明：没有隔水炖盅的朋友可以把梨放在小碗里，上蒸锅蒸20分钟也是可以的。
