当归羊肉汤的3种经典做法及食疗功效

  更新于2018-7-2T19:3:34      作者:盘子会唱歌

  当归羊肉汤有多种不同的做法,今天介绍3种比较经典的当归羊肉汤,以及它们相应的食疗功效,供朋友们根据自己的需要来选用。

当归羊肉汤的3种经典做法及食疗功效

枸杞红枣当归羊肉汤

  原料:带骨的羊腿肉1斤,当归2片,红枣、枸杞、生姜片、黄酒、葱段各适量。

  做法步骤:

  1、羊腿肉剁成小块后焯一下水,捞出洗净后再放入砂锅里。

  2、红枣和当归洗净后也放入砂锅,加适量清水和黄酒、生姜片、葱段。

  3、用大火把砂锅烧开后改用小火,焖煮1小时左右,出锅前15分钟加入枸杞并加盐调味。

  这款当归羊肉汤出自张仲景的《金匮要略》,有益气养血、温补心肾、健脾和胃和强筋健体的食疗功效,尤其是补血养血的功效更好,非常适合冬季进补。

生姜当归羊肉汤

  原料:羊肉300克,生姜片30克,当归15克,绍酒、葱段、盐各适量。

  做法步骤:

  1、羊肉洗净切块后放入砂锅里,生姜片、当归、绍酒和葱段也放入砂锅里。

  2、添加2升清水大火烧开,改用小火炖煮1小时后加盐调味即可。

  这款当归羊肉汤也是张仲景所创的食疗方,主要用于温补气血,适用于气血虚弱或血虚血寒所致之精神不振、面色萎黄淡白而无光泽、气短乏力、失眠健忘、心悸怔忡、手足不温等症状者。

黄芪当归羊肉汤

  原料:羊肉200克,当归6克,黄芪30克,盐3克,生姜片、葱段各适量。

  做法:羊肉切块后放入砂锅里,当归和黄芪洗净后也放入砂锅里,加清水、生姜片和葱段大火烧开,用小火煮1小时左右加盐调味,再稍煮一会即可关火出锅。

  这款当归羊肉汤的主要功效是补气血、疗虚损,尤其适合神经衰弱属气血两虚者,症见面色苍白或萎黄、精神不振、心悸失眠、头晕目眩、低热烦闷或盗汗遗精等症。

补充说明:

  1、煲羊肉汤的时候可以加些羊骨头一起煲,这样煲出来的羊肉汤会呈奶白色。

  2、羊肉事先焯一下能去除腥膻味,加些萝卜块一起焯水效果更好,焯水后的萝卜扔掉不用。

食用禁忌:

  外感有实邪者或内有宿热者不宜食用当归羊肉汤,平时有口渴、面红、便干或尿赤症状的人也不宜食用。


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