做法：瓦煲或砂锅里加3至4升水烧开，把瘦肉、银耳、雪或苹果、红枣和瑶柱一起放入，大火煲10分钟后再转文火煲1个多小时，放盐和调味料即可。
补充说明：
1、瘦肉和银耳、雪梨、淮山和百合等一起煲汤，既好喝又能滋阴润燥、补充津液，是初春时节调理体内阴阳平衡的好汤。
2、咳嗽患者煲制此汤时，可加北杏5克；胃口差的人可加淮山和百合各10克。所加的北杏或淮山、百合，与红枣一起放入锅里就可以了。
雨水节气前后的初春时节吃什么好
到了雨水节气就进入了初春时节，此时的气候冷暖不定，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜养人体的阳气，有补肝肾、助阳暖膝、温中开胃和抗老衰退的功效。
唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气”。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。所以，应选择一些柔肝养肝、疏肝理气、健脾暖胃的药材和食品，如枸杞、淮山、丹参、大枣、桂圆、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。
初春时节常见的上火症状
初春时节也是最容易引起上火的时节，主要症状表现为——
小孩肺火食欲差，烦躁踢被，口舌红，大便干，手心热；青年人肝火，性急易怒，面红目赤，眩晕头胀，痛在头的两侧或头顶部；中年人胃火便秘，口苦咽干，心悸失眠，口渴喜冷饮；妇女心火旺盛，烦躁不安，失眠多梦，心悸怔忡，潮热盗汗，口舌生疮；老年人虚火为肝阳亢盛，导致肾阴亏虚，腰膝酸软，心悸汗出，口渴咽干，严重的口舌糜烂。
