姜糖片是非常适合夏季的保健小零食，可驱除体内寒气，增强食欲，下面详细解说如何做出好吃又不辣的黄姜糖片。
生姜有很多品种，但我比较喜欢用黄姜来做，因为黄姜的味道没有生姜那么辣，更适合用来制作姜糖片食用。
中医养生讲究“冬吃萝卜，夏吃姜”，让咱们把自制的黄姜糖片吃起来吧。
做黄姜糖片最好是选用肉质坚挺的子姜，没有子姜就用嫩点的黄姜，尽量别用老黄姜来做，因为老黄姜的口感偏差，辛辣味偏重。
原料：
子黄姜500克，白糖500克。
做法步骤：
1、子黄姜去皮后切成薄片，每片的厚度约为3到5毫米。
2、切好以后的姜片放到冷水中，浸泡大约4小时左右，泡去一些生姜的辣味就可以了。
3、捞出泡好的姜片控干水分，然后再加入白糖腌渍1到2小时。
4、等白糖基本上完全融化后，把姜片和糖液全部倒入小锅里，用中火加热，让多余的水分慢慢蒸发掉。
5、锅里水分快干的时候马上改成小火，等锅里冒起许多白泡泡，姜片也变成透明状的时候，再用锅铲来回反复翻炒。
6、炒至姜片表面均匀地挂满白色糖霜后，关火放凉，黄姜糖片就制作完成了。
美味小秘诀分享：
1、做姜糖片的生姜必须去皮，而且要把姜皮尽量去除干净，因为姜皮对姜糖片的口感有很大影响。
2、切好以后的姜片要不要泡水随你，泡水虽然可以去除部分辣味，但同时也会损失很多的有效成分，如果你不怕辣就尽量别泡水。
3、黄姜和白糖的比例通常是5:4，这个比例当然也不是固定的，你可以随个人的喜好调整白糖用量。
4、锅里的水分熬干后要注意经常搅拌，以免糖浆熬糊了。当你看到姜片呈半透明状的时候，就说明糖浆快熬好了。
5、家里有柠檬酸的可以加入适量柠檬酸，味道更好，用量为每200克黄姜用1克柠檬酸，和白糖一起下锅就行了。
6、姜糖片出锅前还可以加适量糖粉拌一下，能让黄姜糖片看起来更漂亮。
姜糖片适合人群——
姜糖片有驱寒除湿、增强食欲和提神醒脑的养生功效，特别适合长期在空调房间工作以及体质虚寒的人食用，每天吃上几片就行了，简单方便。
