炒红枣的做法,红枣炒过有什么功效

  更新于2018-7-18T10:47:46      作者:魏启果

  炒过的红枣营养更容易吸收,养生功效也优于生红枣,能发挥出红枣的最大营养,对胃部的刺激也比较小。

炒红枣的方法很简单——

  先把准备要炒的红枣洗净,剔除枣核(参阅《用红枣煲汤需要去核吗,红枣去核后煲汤不上火》),晾干备用。红枣可以整个炒,也可以切成两半或切成枣片,炒得更快些。

  铁锅洗净烧热,别放油,倒入红枣用小火慢慢地翻炒,直到红枣的表皮稍微有点变黑,有香味飘出来就行了,注意别把红枣炒糊了。

炒红枣的做法,红枣炒过有什么功效

炒过的红枣有什么功效——

  经过炒制的红枣虽然会损失部分维生素,但其它的营养成分更容易被身体吸收,对胃部的刺激也比较小,能最大程度发挥红枣的营养功效。

  红枣的表皮比较坚硬,如果直接用来泡水,里面的有效成分不太容易析出,这才是我们要把红枣炒熟的真正原因。如果我们打算用红枣煮粥或煲汤,完全可以不用炒制,因为煮粥或煲汤的加热时间较长。

  炒过的红枣除了具有红枣的所有养生功效之外,用它泡水喝还有治疗胃寒的功效,能治疗胃寒和胃痛等胃部疾病。炒过的红枣搭配桂圆同泡,能补气补血,特别适合用嗓频率较高的朋友,以及中气不足、脾胃虚弱和贫血的人群。

  体质燥热者用红枣泡水喝可以加点蜂蜜,肾虚者可以加点枸杞子同泡。


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