法制黑豆是慈禧太后爱吃的养生零食，有滋补肾阴的食疗功效，特别适合睡眠少、运动少而且脑力消耗过大的肾阴虚型人群，补肾效果远超黑豆本身。
药用黑豆是滋补肾阴的佳品，但我们除了用它打豆浆或做成醋泡黑豆外，就不知道黑豆还有哪些吃法。今天推荐用黑豆炮制的养生小零食，它就是慈禧太后爱吃的法制黑豆，美味好吃，而且滋补肾阴的功力更加深厚、平和。
法制黑豆的炮制方法及配方不止一种（所谓法制就是校仿古法的意思），但无论采用哪种方法和配方，首先必须选用正宗的药用黑豆才能达到预期效果。药用黑豆也就是中医所说的雄黑豆，呈扁长肾形的黄仁小粒黑豆，这种黑豆才是真正可以入药的黑豆老品种。
准备用法制黑豆补肾之前，还要确定自己到底是哪种类型的肾虚。因为黑豆只适合肾阴虚型的患者，肾阳虚型的患者则不宜服用黑豆（参阅《黑豆补肾没效果咋回事，成功的关键是分清阴阳》），否则就会越补越虚。
以下介绍的法制黑豆炮制方法及配方，都是古方的基础之上，结合现代人的体质特点加以改进而成，更适合作为现代人的养生零食，越嚼越香。
法制黑豆的配方及炮制方法一
原料配比：药用黑豆1千克，黑芝麻20克，山萸、茯苓、当归、桑葚、熟地黄、补骨脂、菟丝子、五味子、枸杞、地骨皮各10克，盐适量。
准备工作：
药用黑豆洗净后用清水浸泡1小时左右；黑芝麻及各种中药材冲洗干净后装入纱布袋中，做成中药包并扎紧袋口。
做法步骤：
1、将中药包放在煮锅里，加足量清水烧开后煎煮30分钟，倒出药汁后再次加水煎煮，如此反复煎煮4次，将所得的药汁全部倒在一起调匀。
2、调匀的药汁倒入煮锅里，放入泡好的药用黑豆，加适量盐大火烧开，再用小火慢慢地煎煮到药汁收干，关火。
3、取出煮好的黑豆，摊开晾干（晒干、阴干或用烤箱烘干均可，千万别用微波炉烤干哦），装到玻璃瓶中密封保存，每次取5到10粒直接嚼食即可。
法制黑豆的配方及炮制方法二
原料配比：药用黑豆500克，补骨脂、沙苑子、核桃仁、炒杜仲、大茴香、大青盐、白蒺藜各6克。
做法步骤：
1、把补骨脂、沙苑子、炒杜仲、大茴香和白蒺藜冲洗干净后放在锅里，加清水没过药材，大火烧开后用小火煮30分钟，滤出药汁后再加水熬煮，如此反复熬煮3次。
2、将3次熬煮得到的药汁混合均匀，再把药用黑豆洗净后泡在药汁里，浸泡4小时左右，让黑豆充分吸收药汁。
3、泡好的黑豆连同药汁一起倒入煮锅里，加入核桃仁和大青盐（大青盐就是古代人们食用的粗盐，可用普通食盐代替），大火烧开后用小火煮到黑豆没有硬心，乌黑发亮为止，关火。
4、煮好的黑豆连同药汁趁热倒入玻璃瓶中，密封起来，冷却到室温后冷藏保存，服用方法同上。
多说两句：
1、盐在法制黑豆中起到药引的作用，同时也起到调味的作用，具体用量可随个人的口味稍加调整。
2、7周岁以上的儿童也可以服用法制黑豆，能促进骨骼生长，健脑益智。但是，法制黑豆的口感很好，不要让孩子当作零食无限制的服用，每天最多服用15粒即可。
3、法制黑豆以空腹服用效果为佳，成年人每天最多不宜超过30克。
4、法制黑豆是滋补肾阴的，不适合肾阳虚型的患者。因此，服用法制黑豆之前必须弄清楚，你自己到底是属于哪种类型的肾虚。
法制黑豆的药用功效——
法制黑豆有补肾益精及强筋壮骨的药用功效，此外还有聪耳目和补气血的食疗功效，对肾阴不足及心火上炎等症有较好的治疗效果，也适用于头昏目眩、耳鸣耳聋、身体消瘦、动则气喘、腰酸腿痛及筋骨无力等属肾精不足、肾阴亏损等症的食疗，还是正常人日常滋补养生的美味小零食，为平补佳品。
法制黑豆的食用禁忌：
1、厚朴与黑豆相克，所以法制黑豆不宜与厚朴同食。此外，服用黑豆时也不宜服用桔梗，否则容易导致腹部不适，也不利于身体吸收黑豆中的有效成分。
2、法制黑豆中含有大量的嘌呤类物质，所以痛风患者不适合食用黑豆，切记。
