川贝母蒸梨的做法及要点,怎么做止咳效果好,适合哪种类型的咳嗽

  更新于2019-5-20T17:31:50      作者:舍得

  川贝母蒸梨是效果良好的止咳小偏方,掌握正确的做法和用法才能达到更好效果,但真正会用这个偏方的人并不多见。

  总的来说,川贝母蒸梨主要用于治疗久咳无痰的肺热性咳嗽,症状不符者完全可以绕道而行了,不需要理会这个咳嗽偏方,因为不对症就等于火上浇油。

川贝母蒸梨的做法及要点,怎么做止咳效果好,适合哪种类型的咳嗽

  首先咱们来说说川贝母蒸梨的制作方法,然后再详细解说细节及要点,以及川贝母蒸梨到底适合治疗哪种类型的咳嗽。

一、川贝母蒸梨的做法

  原料:雪梨1只,川贝母粉(请到正规的中药店购买川贝母粉,儿童1次2克,成人1次5克),冰糖适量。

  做法步骤:

  1、雪梨削去果皮,挖去梨柄,然后在距离梨柄大约1/3处下刀,将整只雪梨横着切开,用刀挖去梨核。

  2、把较大的半只雪梨放在蒸碗里,取适量冰糖放在挖出的孔洞中,按规定用量放入川贝母粉,再把较小的半只雪梨盖在上面,用牙签固定好。

  3、蒸锅加水并放上隔格,将蒸碗放在蒸格上,大火烧开后再小火蒸20分钟左右,取出蒸碗,放凉后吃梨喝汤。

二、让川贝母蒸梨效果更好的成功要点

  1、配方中的梨子尽量选用雪梨,因为雪梨的药用功效比较好,其次就是选用正宗的鸭梨,其它品种的梨子药用功效要稍微逊色些。

  2、贝母为化痰止咳的良药,以川贝母效果为佳,磨成粉末更有利于发挥药用功效,所以配方中的贝母尽量选用川贝母粉。

  3、冰糖能起到调整甜度的作用,但同时也有化痰止咳的功效,用川贝母粉与雪梨、冰糖并用,化痰止咳及润肺养阴的功效更强。此外,冰糖可以放在雪梨里面,也可以放在蒸碗中,都行。

  4、很多人认为中药材都需要长时间的蒸煮,才能将有效成分释放出来,但其实川贝并不适合长时间蒸煮。因为川贝的止咳成分不溶于水,而且具有挥发性,长时间蒸煮会让有效成分随着水蒸汽挥发掉,从而影响川贝母蒸梨的食疗效果。

  5、如果买不到川贝母粉,就将川贝母先用冷水泡软,然后装入雪梨中隔水蒸制,服用时要将川贝母嚼碎吞服。

  6、本文所用的雪梨是削去果皮的,事实上带皮蒸制效果更好,笔者削去果皮的主要原因是担心农药残留。

  7、有些朋友不喜欢隔水蒸制,而是将雪梨、冰糖和川贝一起炖煮,这种做法其实会影响疗效。因为川贝的有效成分不溶于水且容易挥发,会随着水蒸汽挥发掉。

三、川贝母蒸梨适合哪种咳嗽

  川贝母蒸梨有化痰止咳及润肺养阴的药用功效,因此这个止咳偏方仅适用于久咳无痰或痰特别少的肺热型咳嗽,也就是上火嗓子发炎引起的咳嗽,或是老年人久治不愈的干咳,对风寒感冒引起的湿热咳嗽疗效不佳。

  所谓干咳,就是感觉嗓子里有一点黏痰,但怎么都咳不出来,这种情况下就比较适合服用川贝母蒸梨,还可以再加点百合同蒸,效果更好。

  婴儿久咳多为慢性支气管炎,川贝母蒸梨性味平和,对久咳的体弱婴儿也特别适用。

多说两句:

  1、春季咳嗽多为受风寒引起的湿热咳嗽,不宜服用川贝母蒸梨,但可以用杏仁代替川贝母,不仅加强了止咳的效果,还有助于祛痰,非常适合咳嗽痰多的人食用。

  2、川贝母的天然颜色应该是略带微黄色,太白的可能用硫磺熏制过。此外,购买川贝母切忌贪大,应以越小越好,一等品川贝每50克就有230粒以上,而且形状越整、抱合得越紧越好。

  3、有些药店会用便宜的浙贝冒充川贝,川贝和浙贝虽只一字之差,功效却大不同,价格更是相差近40倍,购买时谨防上当。


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