百合绿豆汤是夏季必备的经典糖水，做的时候加点小薏米效果更好，不仅能清热解毒和降火消暑，还能辅助治疗痤疮和雀斑、淡化色斑。
咱们平常做绿豆汤是可以加大米的，做百合绿豆汤同样也可以加大米，将绿豆汤做成绿豆粥。但是，如果咱们要在绿豆汤中加入薏米，就绝对不能再添加大米了，中医认为大米能降低薏米除去湿气的功效。
让百合薏米绿豆汤达到完美效果的关键，就是必须选择正确的百合、薏米和绿豆。
百合必须选用可以入药的苦百合，这种百合的特点是带有苦味，鳞片瘦小而薄。鳞片肥大厚实而且没有苦味的百合是食用百合，没有药用功效，不适合用来煲制各种药膳。
薏米必须选用产于贵州兴仁县的药用小薏米，这种薏米的特点是粒小而质地紧密，它才《中国药典》唯一指正的药用薏米品种。颗粒很大且带有中药味的薏米其实是草珠子，不具有药用功效，甚至连粮食都算不上。
绿豆的品种也很多，咱们煲制药膳必须选用传统老品种的毛绿豆，它的特点是颗粒较小且表面发暗无光。其它品种的绿豆都是后来经过改良的，产量高了，颗粒大了，但药用效果却降低了。
以上三种食材如果你分不清楚，可以参阅好菜杰网站以前发表的文章，对每种食材的鉴别方法都有详细的介绍。此外，你还可以直接去淘宝搜索“孟老二干货”这家店铺，他家的东西都比较正宗，老板也会耐心的给你讲解。
闲话少说，接下来咱们开始介绍百合薏米绿豆汤的做法，以及这道药膳有哪些功效，适合哪些人服用。
原料：
药用毛绿豆100克，兴仁小薏米50克，药用的龙山百合干15克，冰糖适量（再说一遍，千万不能添加大米）。
准备工作：
绿豆提前浸泡一夜时间，薏米提前浸泡2小时左右，干百合下锅前洗净即可（这些食材都可以洗净后直接下锅，提前浸泡只是为了节省火力和时间）。
做法步骤：
砂锅加水煮沸，放入绿豆和薏米，再次煮沸后用小火煮到绿豆和薏米开花，再加入百合干煮烂，加冰糖调味即可食用。
经验分享：
煮绿豆汤尽量别用铁锅或铝锅，它们会和绿豆中的成分发生化学反应，不仅降低药用功效，还会改变汤的颜色。所以，煲制药膳通常都是使用砂锅或砂煲，因为砂锅或砂煲不会影响药材的功效。
百合薏米绿豆汤的功效作用——
百合薏米绿豆汤是带有独特清香味的食疗药膳汤，且清甜滋补，非常适合作为正常人夏季和秋季的滋补养生糖水，对身体有很好的滋补和调理作用。
食用百合薏米绿豆汤不仅能清热解毒、降火消暑，还有淡化色斑、润肺止咳、宁心安神及健脾渗湿的药用功效。夏季里吹空调容易导致湿气偏重，此时喝点百合薏米绿豆汤就有不错的除湿效果。
百合薏米绿豆汤还有滋润皮肤和美容养颜的作用，对扁平疣、痤疮及雀斑都有不错的预防和辅助治疗效果，尤其是淡化皮肤色斑的能力是比较强悍的，很适合作为痤疮或雀斑等皮肤病患者的食疗药膳汤品。
做百合薏米绿豆汤时还可以加入适量莲子，清心安神的食疗效果更好。
百合薏米绿豆汤的禁忌——
百合薏米绿豆汤使用的食材都是偏寒性的，所以本身体质虚寒者不宜长期服用，但偶尔吃吃还是无妨的。此外，孕妇及处于生理期的女性忌服百合薏米绿豆汤。
