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芡实治疗脾虚腹泻的食疗方,芡实怎么吃补脾效果好

  更新于2019-11-10T15:26:20      作者:孟老二干货

  芡实糯米粥是治疗脾虚腹泻的食疗良方,用炒过的芡实煮粥补脾效果更好,适合脾胃虚弱及脾虚导致的反复腹泻等症。

芡实治疗脾虚腹泻的食疗方,芡实怎么吃补脾效果好

芡实粥怎么做补脾效果好——

  芡实是药食两用佳品,有益肾固精、补脾止泻和除湿止带的药用功效。芡实作为中药材有生用和炒用两种方式,生用擅长于益肾固精,炒用擅长于补脾止泻,所以炒芡实的补脾效果更好。

  我们说炒芡实的补脾效果更好,并不代表生芡实不能补脾,只是说生芡实补脾效果不如炒芡实。其实生芡实和炒芡实功效相同,都有益肾固精、补脾止泻和除湿止带的功效,只是略有侧重罢了。

  炮制炒芡实最严谨的方法就是麸炒,取适量麦麸放在炒锅里,倒入芡实用小火慢慢炒至芡实表面焦黄,再筛去麦麸即成炒芡实。咱们家庭炮制炒芡实也可以不加麦麸,用最小火慢慢翻炒至表面焦黄就可以了,只要不把芡实炒糊就行。

  很多人喜欢购买商家炒好的芡实,但其实没有哪个商家会采用麸炒的方法,多数都是采用机器烘焙的方式加工炒芡实,效果还不如自己在家用铁锅炒炒。

  另外我要说的就是南芡实和北芡实,这两种芡实虽然都叫芡实,但有药用和食用之分,南芡实为食用芡实,北芡实才是真正的药用芡实。因此,如果您把南芡实拿来当作补脾的中药材,那就大错特错了。

  补脾必须选用颗粒较小的北芡实(请参阅《南芡实和北芡实的区别,哪种才是真正的药用芡实》),再炮制成炒芡实,这样才能达到更完美的补脾效果。

补脾芡实粥的简单做法——

  用来补脾的芡实粥应该怎么做呢,咱们先来看看最简单的做法——

  配方:炒芡实1份,糯米1份(重量比大约为1:1左右就行)。

  做法:锅里加适量清水,放入炒芡实大火煮开,再转中小火煮到芡实开花,放入糯米用中小火煮成粥状即可。

  用法:趁热服用,可加少量白糖调味,每天至少吃一碗,多吃点也没有关系,用量不限。

  功效:有健脾胃和止泻痢的功效,适合脾胃虚弱及脾胃虚弱导致的反复腹泻、食欲不振等症。

补脾芡实粥加减方——

  1、脾虚者多数湿气较重,如果要兼顾祛湿,煮粥时可加入适量药用小薏米同煮(兴仁小薏米才是药用薏米),并将配方中的糯米换成适量黄小米(中医认为小薏米和大米同煮会降低祛湿功效)。

  2、铁棍山药也有健脾胃和止泻痢的良好功效,煮这款芡实粥时不妨加点铁棍山药(起锅前放在锅里煮10分钟左右即可),既能增强补脾效果,还兼有补气血的功效,常喝会使人变得面色红润。

食用禁忌——

  容易出现唇红及口渴的等症状的体质偏热不宜食用芡实,便秘患者、尿赤者和产妇也不宜食用芡实。

经验窍门分享:

  1、药用北芡实的特点是质地紧密,比较难煮,经过炒制虽然能缩短煮制时间,但也需要较长时间才能煮烂。如果你家里有料理机,不妨把炒过的芡实打成碎粒或粉末,这样就比较容易煮烂了。

  2、芡实较难消化,食用时要注意细嚼慢咽,这样才能达到更好的补脾健胃效果。

作者:孟老二干货(开个淘宝小店,业余时间喜欢写点饮食养生及识别食材真假的文章)

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

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