绿豆薏仁汤是清热去火和止渴的夏季消暑汤品，也适合体内热毒诱发的粉刺、脂溢性皮炎、皮疣或皮肤硬结等症状，做法简单，清香好喝。
原料配比：
药用毛绿豆50克，兴仁小薏米30克，莲子20克（实际操作中不需要过于严格，感觉差不多就行）。
准备工作：
将毛绿豆和小薏米洗净，用清水浸泡分别浸泡3小时左右（放在冰箱内冷藏浸泡一夜时间也完全可以）。
做法步骤：
1、先把泡好的小薏米倒在不锈钢小锅里，加水煮至小薏米开花后，再倒入毛绿豆煮到微微破皮（此时锅里的汤水应该是绿色的）。
2、将锅里的汤水舀出来，趁热饮用或放凉饮用均可（此时的汤水具有较强的清热解暑效果），接着往锅里补充适量清水烧开，倒入莲子。
3、大火烧开后转小火煮到莲子软烂，关火即可。
绿豆薏仁汤的功效作用——
兴仁小薏米不仅具有较高的营养价值，还有利水渗湿、健脾除痹和清热排脓的药用功效；毛绿豆有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃和利水消肿的药用功效；莲子有清心火和安神的功效。
将小薏米、绿豆和莲子同煮有清热解煮和去火止渴的食疗功效，是夏季不可多得的消暑汤品，主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮或痘疹等症，对粉刺、脂溢性皮炎、皮疣及皮肤硬结也有良好治疗效果。
绿豆薏仁汤怎么煮效果更好——
1、绿豆要选用传统老品种的毛绿豆，薏米要选用兴仁小薏米，莲子要选用湖南湘潭寸三莲，它们才是真正具有药用功效的绿豆、薏米和莲子。
2、煮绿豆汤不要使用铁锅，防止绿豆中的有效成分发生反应而降低药效，煮到绿豆微微破皮，汤水呈绿色的时候就要舀出来，这种汤水的清热解暑功效最强。
3、充分煮烂的绿豆虽然清热解暑效果不好，但解毒效果却是最强的，能促使体内毒素尽快排出。
4、莲子的主要作用就是清除心火和安神，使用带芯莲子效果更好，心火不旺和没有失眠症状的可以不放莲子。
注意事项：
体质虚寒者不宜长期食用绿豆薏仁汤，孕妇及正值经期的女性应禁食绿豆薏仁汤。
作者：孟老二干货（开个淘宝小店，业余时间喜欢写点饮食养生及识别食材真假的文章）
