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当归羊肉汤的正确做法及功效作用,详解当归羊肉汤怎么做效果好

  更新于2019-12-25T16:51:47      作者:孟老二干货

  当归羊肉汤是名医张仲景的食疗方,有温中补血和祛寒止痛的功效,今天详细解说当归羊肉汤怎么做才正确,它有什么功效作用及适合哪些人服用。

当归羊肉汤的正确做法及功效作用,详解当归羊肉汤怎么做效果好

家庭煲汤用哪种当归效果好——

  当归入药可分为当归头、当归尾和全当归三种,金元四大家之一的李东垣认为:当归头是养血的,当归尾是破血,全当归是活血的,三种当归的功效各有不同。

  我国古代中医使用当归时,多数都是根据具体病情,分别选用当归头、当归尾或全当归。但是,现在的中医使用当归很少区分的这么详细,多数都是使用全当归。

  咱们家庭使用当归煲汤养生时,笔者建议大家还是遵循古法,选用养血的当归头比较好,当归尾和全当归要尽量谨慎使用。

张仲景当归羊肉汤的做法——

  组方:当归10克,生姜15克,羊肉250克。

  做法:将羊肉、当归和生姜放在锅里,加1.5升清水大火烧开,用中小火炖煮至汤汁剩余500毫升左右,每天分成3次温服。

  加减方法:体寒较重者生姜用量加倍,腹痛而呕吐者加橘皮20克,体瘦虚弱者可加人参20克。

罗大伦当归羊肉汤的做法——

  组方:当归10克,熟地10克,羊肉250克,生姜六七片。

  做法:同上。

  中医罗大伦认为,当归羊肉汤中加入熟地效果更好,因为当归的药性有点燥,加点熟地能平衡当归羊肉汤的燥性。

  罗大伦还认为,当归羊肉汤不需要天天喝,隔三差五地喝上一次就可以了,能很好的补充气血,明显改善冬季手脚冰凉的症状。

当归羊肉汤的功效作用及适合人群——

  当归羊肉汤有温中补血和祛寒止痛的功效,是任何人都可以喝的食疗处方,对大小和小孩都没有限制,也可作为身体虚弱者及产后女性的食疗滋补汤。

  日常生活中可以用当归羊肉汤调理虚寒体质,尤其适合虚寒导致的腹痛和痛经等症,也可治疗宫寒不孕、疝气腹痛等症,还有预防感冒的作用。

  当归羊肉汤的补血效果也特别好,有贫血症状的人群均可服用,化疗导致的贫血也可服用。

多说两句:

  1、家庭做当归羊肉汤不必过于死板,食用前加适量食盐味道更好,煲汤时还可以加点花椒、胡椒、干辣椒或肉桂等香料,或加适量黄酒去除腥味,出锅前还可以撒点青蒜苗,不影响食疗效果。

  2、当归的药性有点燥烈,阴虚有热者服用当归容易上火,正常人过量服用当归也容易上火,这正是罗大伦在当归羊肉汤中添加熟地的原因。

作者:孟老二干货(开个淘宝小店,业余时间喜欢写点饮食养生及识别食材真假的文章)

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