首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

丹参颜色发黑是怎么回事,是不是发霉的丹参

  更新于2020-12-17T10:11:55      作者:孟老二干货

  颜色发黑的丹参切片,是经过传统发汗工艺炮制的丹参,这种丹参片的效果更好,并不是发霉的丹参。

  传统工艺炮制丹参,必须有发汗的过程,就是把晾晒至半干的丹参条堆积在一起,堆闷至发汗,直到丹参条的内芯由白色变成紫黑色为止。

  接下来,要将发汗好的丹参摊开晾晒,干透后再除去细小的须根,这就是炮制好的丹参条了。

  炮制好的丹参条,再切成薄片,就是市场上常见的丹参片,这种丹参片的断面当然就是紫黑色啦。

  所以,断面发黑的丹参片,都是经过发汗工艺炮制的,并不是发霉的变质丹参。

  发汗工艺能明显提升丹参酮的含量,同时还能增强丹参酮的水溶性,让身体更容易吸收利用,所以发过汗的丹参效果更好。

作者:孟老二干货(淘宝小掌柜,经营各类正品中药材)

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰