竹蔗就是青皮甘蔗，跟白茅根搭配做成竹蔗茅根水，是清热下火的经典凉茶，尤其适合天气炎热的夏季饮用。
竹蔗茅根水是一款经典的广东凉茶，但很多人不知道什么是竹蔗，其实它就是甘蔗中的青皮甘蔗，因外皮青绿如竹而被称为“竹蔗”，养生效果优于黑皮甘蔗。
竹蔗可入药，是传统的地方中药材，其汁液有清热、生津、下气和润燥等功效，可用于热病津伤、心烦口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽或大便燥结等症。
白茅根最早记载于《神农本草经》，其根茎有凉血止血，清热利尿之功效，可用于血热吐血、衄血、尿血、热病烦渴、湿热黄疸、水肿尿少或热淋涩痛等症。
在天气炎热的夏季里，广东人喜欢将白茅根和竹蔗搭配做成凉茶，称为“竹蔗茅根水”，是经典的广东凉茶之一，能有效缓解口干舌燥的症状。
竹蔗茅根水的正确做法（2-3人份）——
材料：鲜竹蔗300克，鲜马蹄10个，鲜白茅根100克（干品用30克），胡萝卜250克（可选用）。
准备工作：竹蔗洗净后削去外皮，再切成小段待用。胡萝卜和马蹄也洗净去皮，切成小块。白茅根洗净后剪成小段。
做法：所有食材放入砂锅，加1.5升清水大火烧开，再小火煲煮30分钟左右，完成。
这款凉茶可作为正常人夏季的日常保健饮料，也适合作为小便短赤不利，热病烦渴、咳嗽等症状的茶疗方。
饮用禁忌：
脾胃虚寒者和孕妇需酌量饮用竹蔗茅根水，不宜过量饮用。
作者：孟老二干货（淘宝小掌柜，经营正宗药食两用食材）
