阿胶为补血止血、滋阴润燥之良药。长期服用阿胶，可营养皮肤，使肌肤光洁滑润并具弹性。阿胶最常见的吃法是做成阿胶羹，那么你想知道阿胶羹怎么做吗？下面我将三种阿胶羹的做法详细介绍如下，供朋友们参考。
简单版阿胶羹：山东阿胶，黄酒，芝麻，核桃仁各适量。阿胶100克敲碎点放入碗中，用300克黄酒泡上敲碎的阿胶，多放点也无所谓的。连泡3天。芝麻下锅炒香，炒香就可以了，不能炒太从长时间，三分钟就可以了。核桃仁敲碎。放好炖锅，倒入泡好三天的阿胶，小火熬煮，不停的搅锅，防止粘锅。熬煮到有发粘的感觉，然后就倒入芝麻，核桃仁粒，再不停的搅拌，使之充分融合。最后加入冰糖，可以稍微多放点冰糖。小火煮到粘稠的时候就可以了。
豪华版阿胶羹：先用锤子把阿胶砸碎，越碎越好，这样浸泡的时间可以短一些。把砸碎的阿胶用黄酒（或水）泡几天。黑芝麻洗好，炒熟，然后擀碎。核桃仁砸碎。将泡好的阿胶，黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞倒在一起，上锅蒸。水开后，再蒸二十分钟后即可。
中医版阿胶羹：阿胶250克，黄酒450克，核桃肉150克，黑芝麻150克，冰糖250克。先把阿胶敲碎，再捣成碎块儿，再用黄酒浸泡上两三天左右。直接把黑芝麻倒进锅里干炒，等到黑芝麻的香味溢出来就可以装盘了。这时把已经用黄酒泡化的阿胶搅匀后，再倒进事先煮开的水里，放进冰糖一起熬。利用熬阿胶的时间，把核桃仁拍碎备用，炒熟的黑芝麻也用同样的方法切碎备用。然后把碎黑芝麻和碎核桃仁放进锅里搅匀，然后上火，熬成糊状，就可以盛出来了。等阿胶冷却了以后，就会成冻状，每天早晚各吃一勺。
补充说明：阿胶羹比较滋腻，不能多吃，否则胃容易胀，吃不下饭，佐着一些小酸菜或者山楂等来吃，可以减少滋腻。另外，吃阿胶羹的时候不要吃萝卜，也不要喝浓茶，否则会降低阿胶的功效哦。
黄酒能够通血脉、活血，养血，而且它还能够润皮肤。黄酒还是很多中药的药引，它可以加强药性，使药很快到达全身。月经量少的女性，可以长期食用阿胶羹进行调理。但不是所有的女性都适合吃阿胶羹，比如脾虚的人大便都比较软，容易溏便，这些人就不适宜吃。还有就是如果体寒怕冷的人，可以加一点桂圆，肾虚的人也可以再配上一点枸杞。
