首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

阿胶羹的做法,阿胶羹怎么做

  更新于2009-8-20T8:21:58      作者:佚名

  阿胶为补血止血、滋阴润燥之良药。长期服用阿胶,可营养皮肤,使肌肤光洁滑润并具弹性。阿胶最常见的吃法是做成阿胶羹,那么你想知道阿胶羹怎么做吗?下面我将三种阿胶羹的做法详细介绍如下,供朋友们参考。

  简单版阿胶羹:山东阿胶,黄酒,芝麻,核桃仁各适量。阿胶100克敲碎点放入碗中,用300克黄酒泡上敲碎的阿胶,多放点也无所谓的。连泡3天。芝麻下锅炒香,炒香就可以了,不能炒太从长时间,三分钟就可以了。核桃仁敲碎。放好炖锅,倒入泡好三天的阿胶,小火熬煮,不停的搅锅,防止粘锅。熬煮到有发粘的感觉,然后就倒入芝麻,核桃仁粒,再不停的搅拌,使之充分融合。最后加入冰糖,可以稍微多放点冰糖。小火煮到粘稠的时候就可以了。

  豪华版阿胶羹:先用锤子把阿胶砸碎,越碎越好,这样浸泡的时间可以短一些。把砸碎的阿胶用黄酒(或水)泡几天。黑芝麻洗好,炒熟,然后擀碎。核桃仁砸碎。将泡好的阿胶,黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞倒在一起,上锅蒸。水开后,再蒸二十分钟后即可。

  中医版阿胶羹:阿胶250克,黄酒450克,核桃肉150克,黑芝麻150克,冰糖250克。先把阿胶敲碎,再捣成碎块儿,再用黄酒浸泡上两三天左右。直接把黑芝麻倒进锅里干炒,等到黑芝麻的香味溢出来就可以装盘了。这时把已经用黄酒泡化的阿胶搅匀后,再倒进事先煮开的水里,放进冰糖一起熬。利用熬阿胶的时间,把核桃仁拍碎备用,炒熟的黑芝麻也用同样的方法切碎备用。然后把碎黑芝麻和碎核桃仁放进锅里搅匀,然后上火,熬成糊状,就可以盛出来了。等阿胶冷却了以后,就会成冻状,每天早晚各吃一勺。

  补充说明:阿胶羹比较滋腻,不能多吃,否则胃容易胀,吃不下饭,佐着一些小酸菜或者山楂等来吃,可以减少滋腻。另外,吃阿胶羹的时候不要吃萝卜,也不要喝浓茶,否则会降低阿胶的功效哦。

  黄酒能够通血脉、活血,养血,而且它还能够润皮肤。黄酒还是很多中药的药引,它可以加强药性,使药很快到达全身。月经量少的女性,可以长期食用阿胶羹进行调理。但不是所有的女性都适合吃阿胶羹,比如脾虚的人大便都比较软,容易溏便,这些人就不适宜吃。还有就是如果体寒怕冷的人,可以加一点桂圆,肾虚的人也可以再配上一点枸杞。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰